Шашлыки, обожаем.... Опции

[Антолия]

Лето на носу. Отдых на природе тоже. Наверное, нет почти таких людей, которые бы не любили эту вкуснятину. Делимся рецептами приготовления евоных. Черт, слюньки текут.

[Bahus]

За такие девайсы можно и от пожарных отхватить. Хотя, наверное, вкусно, с пылью то городской, с выхлопами от машин.

если только твой сосед пожарник а ты живёшь на автостоянке?

[Бабушка Гитлера]

если только твой сосед пожарник а ты живёшь на автостоянке?

Да любой сосед вызовет пожарных и правильно сделает. А автостоянка у нас сейчас в каждом дворе.

---------------18th April 2012 - 17:26-------------

Это что за неведомая херня у нас опять завелась? Сезонное обострение?

У вас, мадам, есть какие-то вопросы? А то нахамить я тоже могу, хотите?

[Jeeves]

Да любой сосед вызовет пожарных и правильно сделает. А автостоянка у нас сейчас в каждом дворе.

---------------18th April 2012 - 17:26-------------
У вас, мадам, есть какие-то вопросы? А то нахамить я тоже могу, хотите?

Ну кагбэ,целых два вопроса возникло, я их и задала

---------------18th April 2012 - 19:32-------------

если только твой сосед пожарник а ты живёшь на автостоянке?

Я б точно вызвала) во-первых,с перепугу,в во-вторых,нехрен без меня шашлыки жарить..

[Bahus]

Я б точно вызвала) во-первых,с перепугу,в во-вторых,нехрен без меня шашлыки жарить..

мои соседи не вызывают никого пока Дима "на уши не встаёт" ракеты запускал в НГ нечайно одна к ним на лоджию "завернула" а что бояцо? сегодня пакет угля не такой страшный открытый огонь, можно и доработать типа гриль сделать... как то раз мой друг спиздил соседку(ровесница моя), пока курил в подъезде... мамашка с ментами в дверь долго стучала потом и её пришлось пригласить))))))))

[FENIKS]

Последнее время по невыясненной причине предпочитаю делать шашлычок из филе курици нарезая её аналогичными ломтями (стандартный шашлычный кусок) Домабавляю перец красный,черный,соль,майонез, кетчуп, лимон (сок лимона),лук...получается очень вкусно, рекомендую любителям острого. Так же можно добавить табаско.

[klm]

я терпеть не могу много ингридиентов в шашлыке, кефиры, майонезы и пр.
свинину мариную в луке, перце, немного покупной смеси таджикской, соли чуть-чуть, солю как коркой возметься.
баранину мариную соль, перец, зира, немного уксуса.
Говядину в специях, луке и немного минералки или уксуса, вина сухого или сока лимона.
Печень только посыпаю красным перцем, зирой и соль в самом конце или поливаю соленой водой.
Сердце - только соль, перец, чуть молотой зиры с кинзой.
Если мясо крупноволокнистое или заведомо жеское - заливаю минералкой с газом.

[Eugene]

пожалуй плюсану за отсутствие всяких майонезов-кетчупов в маринаде. яд такой капец просто.

[FENIKS]

пожалуй плюсану за отсутствие всяких майонезов-кетчупов в маринаде. яд такой капец просто.

Я это использую исключительно в курице. в мясо такое сувать я бы тоже не рекомендовал

[ddd™]

Рассказали как пекут шашлыки в дачной печи, если на улице дождь.
Кирпичная печь сильно разогрета после протопки, угли ещё тлеют. Внутрь на пару кирпичей кладут шампура вдоль топки , несколько раз переворачивают и свиной шашлык готов всего через 5 минут.

[ddd™]

"Русские очень любят есть шашлыки. Приедут на природу. Куда-нибудь на речку. Искупнутся. Повизжат в воде. Некоторые сразу утонут. А другие начинают священнодействовать. Шампуры. Шашлыки. Рыжики! Маслята! Ну, половина отравится. Остальные переебутся. Но зато весело. Под музыку из машины. По дороге домой все обычно молчат. Думают о своем. Так у русских заведено. Может, устали. А может, просто дремлют. "

Энциклопедия русской души. Ерофеев Виктор

[klm]

Рассказали как пекут шашлыки в дачной печи, если на улице дождь.
Кирпичная печь сильно разогрета после протопки, угли ещё тлеют. Внутрь на пару кирпичей кладут шампура вдоль топки , несколько раз переворачивают и свиной шашлык готов всего через 5 минут.

ах епть... это вообще то тандыр

[ddd™]

ах епть... это вообще то тандыр

У них нету. Пока только мечтают

[klm]

бля... то, что ты описал как новинку про печку и кирпичи с шампурами на них - это и есть тандыр по сути

[ddd™]

Иранские ученые заявили, что мясо, приготовленное на мангале, может представлять большую опасность для здоровья человека, передает агентство ИРНА.

По утверждению исследователей, такое мяссо «содержит вредные вещества, вполне сопоставимые по своему негативному влиянию на человеческий организм с выхлопными газами автомобиля».
По мнению исследователей, причиной тому является «традиционный дымок пережигаемых дров», придающий приготовляемому блюду вкус и пикантность.
Агентство отмечает, что учеными как за рубежом, так и в самом Иране были проведены лабораторные исследования и компьютерное моделирование процессов, происходящих при жарке мяса на дровах, передает ИТАР-ТАСС.
Они показали прямую зависимость появления в пище опасных канцерогенных веществ от способа ее приготовления. В исследовании подчеркивается, что опасные соединения, содержащиеся в дыме при приготовлении барбекю или мяса на мангале, могут увеличивать вероятность мутации ДНК человека в сотни раз.
А это является предвестником возникновения раковых заболеваний. По своему воздействию дым от сгораемой на мангале древесины и чуть обуглившегося мяса даже превышает вред, наносимый организму длительным курением табака.

Пользуйтесь электричеством )

[Л.А.Горбовский]

Запретить автомобиле!

[Bahus]

Иранские ученые заявили, что мясо, приготовленное на мангале, может представлять большую опасность для здоровья человека, передает агентство ИРНА.

По утверждению исследователей, такое мяссо...

Пользуйтесь электричеством )

ага грузинам долгожителям пусть это расскажут и посоветуют готовить на электричестве

[ddd™]

Про печёное мясо. Однако концовка огорчает http://lenta.ru/articles/2014/06/12/grillforever/

Врачи против
Единственные, кто не разделяет первобытных восторгов насчет мяса с дымком, — это медики. Они не устают напоминать, что шашлык следует считать канцерогенным блюдом. При жарке на угли капает жир, а затем испаряется в форме газа бензопирена, который и является онкогенным. Съев полкило мяса, им пропитанного, можно смело считать, что выкурил примерно 200 сигарет. По крайней мере так говорят врачи.

[Юрьевич]

200 сигарет

сигарет то на полторы недели......

[ddd™]

Шашлык в стеклянной банке http://www.yaplakal.com/forum2/topic1067832.html

[FENIKS]

Про печёное мясо. Однако концовка огорчает http://lenta.ru/articles/2014/06/12/grillforever/

Врачи против
Единственные, кто не разделяет первобытных восторгов насчет мяса с дымком, — это медики. Они не устают напоминать, что шашлык следует считать канцерогенным блюдом. При жарке на угли капает жир, а затем испаряется в форме газа бензопирена, который и является онкогенным. Съев полкило мяса, им пропитанного, можно смело считать, что выкурил примерно 200 сигарет. По крайней мере так говорят врачи.

Ну пускай и не едят...

[Bahus]

Шашлык в стеклянной банке http://www.yaplakal.com/forum2/topic1067832.html

только маринад:

Курица в банке Курица готовится в банке без воды и масла, в собственном соку. Ароматы по дому летают фантастические. Семья дождаться не может, когда же наконец блюдо будет готово. Курица в банке - это ближе всего именно к русской кухне. Ну и что, что не в глиняном горшке она готовится? У многих они есть, в наше-то время? Зато такой способ приготовления — остроумный и очень удобный. Потому что курица в банке (см. фото!) готовится практически сама, без участия хозяйки. Разумеется, хозяйка на начальном этапе должна помочь ей попасть в банку, но это все! н ЅнёЉ Конечно, курица в банке - это не жареная курица, которую некоторые готовы признать за единственно вкусную, но жареное ведь не всем и не всегда полезно. В общем, этот рецепт однозначно стоит, чтобы его попробовать и взять на вооружение. курица (1,2-2 кг) соль перец горошком душистый и черный лавровый лист 1 большая луковица 1 помидор 1 болгарский перец (насчет овощей - возможны самые разные варианты!) 1 трехлитровая банка крышка жестяная для консервирования Приготовление курицы в банке. Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее. Если курица увесистая, то банка получится практически полной. Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!!) духовку. Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте. Итак, ставим банку с курицей в духовку, зажигаем, и забываем о ней на 1,5 часа. В результате: нежная, душистая, обалденная курочка с вкусными овощами. Вообще, такая курица в банке — это простор для творчества. Если курица большая, 2 кг или около того, много овощей в банку не поместится. Если курица меньше, имеет смысл взять больше овощей. можно экспериментировать с любыми овощами, добавлять также крупно нарезанную капусту, картошку, дольки лимона или апельсина (не с картошкой!), изюм и чернослив, да много чего! Экспериментируя с разными продуктами, вы вполне можете отыскать свой собственный, наилучший, уникальный и неповторимый рецепт курицы в банке! Так что, курица в банке — это скорее метод, чем рецепт. Успехов вам, и приятного аппетита! Нужно, что бы банка снаружи была сухая и ставить ее в холодную духовку, затем ставим на 180- 200 град, когда хорошо закипит убавить до 150-160 град.и тушить.

Сообщение отредактировал Bahus - Mar 28 2015, 12:48

[Jeeves]

КЛМушка наш все-таки надумал зарабатывать на своих кулинарных талантах-открыл кафешечку. Я там сегодня ела божественный шашлык и манты..ммм!

[ddd™]

КЛМушка наш все-таки надумал зарабатывать на своих кулинарных талантах-открыл кафешечку. Я там сегодня ела божественный шашлык и манты..ммм!

Помнится искал повара. Видать хорошего нашёл. А мне жирное запретили холестерин

---------------4th May 2015 - 21:34-------------

Рассуждения о шашлыке ) https://meduza.io/cards/myaso-na-shampurah-kak-eto-delaetsya

[Makeda]

Мясо, лук, соль, перец, приправа для шашлыка, все .

[Sting]

Вкусные. Люблю их.

[FENIKS]

Не так давно Пришлось мариновать мясцо за 30 минут - помогло Киви - просто размешал его с мясом и всё - полчаса и готово (дольше не рекомендую - на волокна может расползтись)

[ddd™]

Не так давно Пришлось мариновать мясцо за 30 минут - помогло Киви - просто размешал его с мясом и всё - полчаса и готово (дольше не рекомендую - на волокна может расползтись)

Что такое Киви? Явно не фрукт, раз с заглавной буквы.

[FENIKS]

Что такое Киви? Явно не фрукт, раз с заглавной буквы.

Именно фрукт, но без заглавной буквы было бы не уважительно по отношению к фрукту спасшему шашлыки.

[ddd™]

Советы про шашлык, гриль, барбекю https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-shashlyk-bez-myasa

[Jeeves]

А мы купили на дачу тандыр , очень вкусное получается мясо на нем. Из мангала думаю клумбу сделать.