Шашлыки, обожаем.... Опции

[Антолия]

Лето на носу. Отдых на природе тоже. Наверное, нет почти таких людей, которые бы не любили эту вкуснятину. Делимся рецептами приготовления евоных. Черт, слюньки текут.

[ddd™]

Вы стебаетесь, а мне серьёзно надо знать рецепт.

[Jeeves]

1. Нет, самого мамыка. Она ж большая была! Почти на 2 с половиной кг!
2. В китайских ресторанах собачатина - дороже говядины и прочего. Поэтому там наоборот, из говрядины и баранины порой говорят, собачатину делают...

Столько пить..конечно,большая печенка..надо было для фуагры кусок оставить..

[klm]

1. Печенка у него не вкусная - желчи много, он злюка и зануда.
2. Рецепт прост: берешь хорошее мясо, мягкое, не сильно жирное и не сухое, шею, антрекот например, засыпаешь его резаным луком, перцем, солью, еще по вкусу какими нибуть специями, можно налить стакан минералки, можно кефира, можно вина сухого белого, сможно сок лимона, можно ниче не лить, складыаваешь в каструлю и пару часов ждешь, а потом жаришь на угольях. Все проблемы!

[ddd™]

1. Печенка у него не вкусная - желчи много, он злюка и зануда.
2. Рецепт прост: берешь хорошее мясо, мягкое, не сильно жирное и не сухое, шею, антрекот например, засыпаешь его резаным луком, перцем, солью, еще по вкусу какими нибуть специями, можно налить стакан минералки, можно кефира, можно вина сухого белого, сможно сок лимона, можно ниче не лить, складыаваешь в каструлю и пару часов ждешь, а потом жаришь на угольях. Все проблемы!

Спасибо. Попробую так с печенью

[Jeeves]

1. Печенка у него не вкусная - желчи много, он злюка и зануда.
2. Рецепт прост: берешь хорошее мясо, мягкое, не сильно жирное и не сухое, шею, антрекот например, засыпаешь его резаным луком, перцем, солью, еще по вкусу какими нибуть специями, можно налить стакан минералки, можно кефира, можно вина сухого белого, сможно сок лимона, можно ниче не лить, складыаваешь в каструлю и пару часов ждешь, а потом жаришь на угольях. Все проблемы!

Я,кстати,припасла на зиму соус для мяса из красной смородины..ваша именная баночка ждет )

[klm]

Спасибо. Попробую так с печенью

Печень просто режут на небольшие кусочки, предварительно вымочив и очистив от пленок и протоков, надевают на шампур, посыпают немного перцем и мускатным орехом чуть-чуть, и жарят на сильном жаре углей до полуготовности, чтоб внутри красновато было, и только в конце жарки солят или поливают солевым раствором. Печень не маринуют!!!

---------------17th August 2009 - 09:38-------------

Я,кстати,припасла на зиму соус для мяса из красной смородины..ваша именная баночка ждет )

Вот это - правильно!

[ddd™]

Что скажете про такой прибор? http://www.hi-fi-planet.ru/elektroshashlic...sa_aromat1.html

---------------3rd November 2011 - 12:59-------------

Воспринимаю его как альтернативу приготовления котлет и жарки мяса. Вроде проще. Нарезал мясо, обсыпал, сложил в кастрюлю на 1.5-2 часа, 20 минут запекания и 0,5 кило мясо готово.

[Eugene]

Что скажете про такой прибор? http://www.hi-fi-planet.ru/elektroshashlic...sa_aromat1.html

---------------3rd November 2011 - 12:59-------------

Воспринимаю его как альтернативу приготовления котлет и жарки мяса. Вроде проще. Нарезал мясо, обсыпал, сложил в кастрюлю на 1.5-2 часа, 20 минут запекания и 0,5 кило мясо готово.

И чем приготовленное будет отличаться от мяса из духовки\сковороды? Проще? Да хз. Мыть потом такую херотень гораздо непроще, чем ту же сковороду.
Шашлыка хочется - в лес! Костер развел и жарь)

[ddd™]

И чем приготовленное будет отличаться от мяса из духовки\сковороды? Проще? Да хз. Мыть потом такую херотень гораздо непроще, чем ту же сковороду.
Шашлыка хочется - в лес! Костер развел и жарь)

Зимой? Нет, спасибо
Духовка меньше пачкается?

---------------3rd November 2011 - 13:20-------------

В микроволновке есть гриль. Но наварят ли сможет равномерно пропечь мясо.
Жаренное мясо вроде вредно для здоровья. От высокой температуры образуются вредные вещества, да и вкус не как у печёного.

[Eugene]

Зимой? Нет, спасибо
Духовка меньше пачкается?
В микроволновке есть гриль. Но наварят ли сможет равномерно пропечь мясо.
Жаренное мясо вроде вредно для здоровья. От высокой температуры образуются вредные вещества, да и вкус не как у печёного.

Да, зимой.)
Я вобщем за классический подход к мясу. Все эти выкрутасы с моторами - кафно. А в микроволновку мясо ваще пихать нельзя.

---------------3rd November 2011 - 13:24-------------

Кстати, понравился оборот с "наварят ли". Вы ж нарошно так написали?

[ddd™]

Да, зимой.)
Я вобщем за классический подход к мясу. Все эти выкрутасы с моторами - кафно. А в микроволновку мясо ваще пихать нельзя.

---------------3rd November 2011 - 13:24-------------

Кстати, понравился оборот с "наварят ли". Вы ж нарошно так написали?

Должен огорчить. Не специально.
Про микровлоновку. Там есть гриль, который можно использовать отдельно от микроволн, как в некоторых духовках. Но вот вертела нет.

---------------3rd November 2011 - 13:37-------------

Вспомнилось про классический подход. Большая туша над огнём Видел только в кино.

[Bahus]

мы жарили на такой прям на кухне, мясо суховатое, но похож на шашлык, только наша была горизонтальная и сама проворачивала шампура, бери в лютую стужу будешь "вонять" на весь подъезд шашлыками когдато в городе запретили все мангалы где использовали дрова(об углях никто и не знал) повсеместно появились электромангалы типа этих, но очень большие.

[Jelly]

Что скажете про такой прибор? http://www.hi-fi-planet.ru/elektroshashlic...sa_aromat1.html

---------------3rd November 2011 - 12:59-------------

Воспринимаю его как альтернативу приготовления котлет и жарки мяса. Вроде проще. Нарезал мясо, обсыпал, сложил в кастрюлю на 1.5-2 часа, 20 минут запекания и 0,5 кило мясо готово.

у нас был такой,мож даже где-то до сих пор есть)
вообще раньше любили делать шашлыки там) правда суховатые они конечно, но нам нравилось,что их можно есть прям с шампура и готовить дома но настоящий шашлык конечно другое)

[Bahus]

у нас был такой,мож даже где-то до сих пор есть)
вообще раньше любили делать шашлыки там) правда суховатые они конечно, но нам нравилось,что их можно есть прям с шампура и готовить дома но настоящий шашлык конечно другое)

когда за окном -30 и нет дома камина, то и это сойдёт ну кода аж сильно захочется!

[Jelly]

когда за окном -30 и нет дома камина, то и это сойдёт ну кода аж сильно захочется!

ну да) собсно я тогда еще мелкая была и очень радовалась этим шашлыкам)

[ddd™]

мы жарили на такой прям на кухне, мясо суховатое, но похож на шашлык, только наша была горизонтальная и сама проворачивала шампура, бери в лютую стужу будешь "вонять" на весь подъезд шашлыками когдато в городе запретили все мангалы где использовали дрова(об углях никто и не знал) повсеместно появились электромангалы типа этих, но очень большие.

у нас был такой,мож даже где-то до сих пор есть)
вообще раньше любили делать шашлыки там) правда суховатые они конечно, но нам нравилось,что их можно есть прям с шампура и готовить дома но настоящий шашлык конечно другое)

Почему суховатые? Неправильная температура?

---------------4th November 2011 - 09:14-------------

Нет машины и дачи, так что за городом мне точно не светит, разве только на балконе, как в старом советском кино

Сообщение отредактировал ddd - Nov 4 2011, 14:46

[Jelly]

Почему суховатые? Неправильная температура?

>.<
потому что это совершенно другой метод приготовления шашлыков

[воля]

>.<
потому что это совершенно другой метод приготовления шашлыков

TMH74DEEZTSXQMWMH5WGDZIZIV562GPISP3SZRQ в ДС

[Jelly]

TMH74DEEZTSXQMWMH5WGDZIZIV562GPISP3SZRQ в ДС

щас,ну...

[ddd™]

TMH74DEEZTSXQMWMH5WGDZIZIV562GPISP3SZRQ в ДС

Кажется уже давал наводку. "Шашлык как искусство" ?

[воля]

Кажется уже давал наводку. "Шашлык как искусство" ?

да там у меня Лазерсон свои теории гонит )

---------------4th November 2011 - 21:11-------------

kapral315 -dc.krasfiles.ru -p2p.multima.ru -dc.rastrnet.ru:411 -dcc.krk.ru -megadc.ru

[ddd™]

да там у меня Лазерсон свои теории гонит )

Не нашёл по ТТН. Есть название?
На хабоа очень популярно "50 рецептов шашлыков"( из шашлыков; шашлыка). Названия варьируются, хотя на обложке написано по русски

[воля]

Не нашёл по ТТН. Есть название?
На хабоа очень популярно "50 рецептов шашлыков"( из шашлыков; шашлыка). Названия варьируются, хотя на обложке написано по русски

щас попробую краслановский ДС включить..блин, адрес напиши..
Kulinar_recept_lazerson- эт название

Сообщение отредактировал воля - Nov 4 2011, 21:22

[ddd™]

щас попробую краслановский ДС включить..блин, адрес напиши..
Kulinar_recept_lazerson- эт название

Нашёл. Думал книги, а это аудиофайлы )
Среди книг нет отдельно про шашлыки.

[воля]

sPuTniKk из Ориона уже всё скачал )

---------------4th November 2011 - 21:28-------------

Нашёл. Думал книги, а это аудиофайлы )
Среди книг нет отдельно про шашлыки.

да , он на Маяке тусуется )
да есть если поискать ) я сам не помню где...

---------------4th November 2011 - 21:31-------------

есть в книгах -кулинария -шашлык )

Сообщение отредактировал воля - Nov 4 2011, 21:29

[ddd™]

sPuTniKk из Ориона уже всё скачал )

---------------4th November 2011 - 21:28-------------
да , он на Маяке тусуется )
да есть если поискать ) я сам не помню где...

Во как. Через орион достал ) На хабах есть с дюжину его книг. Надо посмотреть что пишет о армянской кухне.

[воля]

Во как. Через орион достал ) На хабах есть с дюжину его книг. Надо посмотреть что пишет о армянской кухне.

да у меня посмотри-кухни мира- ) только там у меня бардак )

---------------4th November 2011 - 22:05-------------

На Дачу! Коньячок Под Шашлычок!- скачай к шашлычку )

Сообщение отредактировал воля - Nov 4 2011, 21:57

[ddd™]

Городской мангал

[Бабушка Гитлера]

Городской мангал

За такие девайсы можно и от пожарных отхватить. Хотя, наверное, вкусно, с пылью то городской, с выхлопами от машин.

[Jeeves]

За такие девайсы можно и от пожарных отхватить. Хотя, наверное, вкусно, с пылью то городской, с выхлопами от машин.

Это что за неведомая херня у нас опять завелась? Сезонное обострение?