Торты Опции

[глаукома]

какие любите, уважаемые?

[doukeshi.]

ааах вон он где продаётся!!
я там был пару раз и брал пьяную вишню. но бабаньевого не видел, видимо тогда ещё его не придумали...

я пьяную вишню не лю.и не ем.
я ее один раз попробовала,в алпи купленную.и мне не понра.
а я такое вредное существо,раз не понра.-больше есть не буду.)
он такой.такой.ммм.

[DayDream]

Всегда берем один тортик самый вкусный- "Бедный еврей" с гредским орехом ммм....
ну а так еще можно: "Прага"-вечный торт помойму, раньше был покрайне мере вкусный, если щас масло не поменяли и не испортили его, как то раз попался фуфловый. ну и Муравейник можно еще редко ток.

[haljavka]

Вот такой офигенный торт мы сегодня нашли торт "Мечта холостяка"
СОСТАВ
200~300г шоколада, кисло-сладкий джем (клюквенный, сливовый, вишневый), 1 ст ложка какао, 2 лесных орешка или изюминки или конфетки М&М, 2 дольки белого шоколада
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
1 яйцо, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры, 1,5~2 стакана муки, 150г сливочного масла
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки какао, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 6~8 ст ложек сметаны
КРЕМ
1 банка сгущенного молока, 200~250г сливочного масла



Сделать песочное тесто: размягченное масло растереть с мукой и сахарной пудрой. Вмешать яйцо и желтки. При необходимости добавить муку или холодную воду.
Полукруглую термостойкую форму слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой.
Половину теста равномерно распределить по внутренней стороне формы
Поверх теста положить фольгу и насыпать фасоль (или бобы, или горох).
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу с фасолью вынуть и допечь тесто.
Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Затем выпечь вторую полусферу.
Приготовить бисквит - взбить миксером все составляющие, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать до готовности. Остудить.
Из готового пласта вырезать низ торта - в виде восьмерки. Диаметр кругов должен быть равен диаметру полусфер, а сами окружности должны не соприкосаться друг с другом, а иметь довольно большую общую часть.
Промазать сверху толстым слоем джема и оставить пропитываться.
Оставшийся бисквит порезать маленькими кубиками.
Белки взбить с сахаром и выпечь маленькие (d=4~5 см) безе.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Крем разделить на 2 части - для двух тортов.
Собрать два торта.
Первую песочную полусферу положить в форму, иначе при заполнении она может сломаться.
Промазать полусферу изнутри кремом. Выложить слой безе, затем тонкий слой крема.
Кубики бисквита смешать с оставшимся кремом и выложить поверх безеПоставить форму с тортом в морозильник на 30~40 минут.
Подмороженную полусферу вынуть из морозильника. Достать из формы и немного срезать боковую часть - это будет место соединения двух полусфер. Положить на бисквитную основу.

Также сделать второй тортик.
Шоколад растопить на водяной бане, вылить сверху на торт и разровнять.



Шоколад нужно растапливать и наносить на торт частями - в два-три этапа.
При растапливании шоколада ни в коем случае нельзя допускать попадания в него воды, а уж тем более доливать ее - шоколад свернется.
Если шоколад не растопился, а превратился в жесткий ком, реанимировать его уже нельзя. Тогда его можно использовать, например, в шоколадном торте.
Если шоколад упорно не хочет растапливаться, можно приготовить шоколадную глазурь, с ней работать гораздо легче.
Если шоколад, вылитый на торт, плохо разравнивается, то можно его подправить рукой, смоченной горячей водой.



На каждую полусферу положить по орешку, слегка вдавив его в шоколад.
В листе бумаги вырезать круг. Трафарет положить по очереди на каждую полусферу и присыпать какао (обязательно через мелкое ситечко).
При желании торт можно украсить белым шоколадом - свернуть из бумаги для выпечки кулечек, закрепить скотчем. Положить 2 дольки белого шоколада и растопить в микроволновке (2~3 минуты). У кулечка немного срезать кончик и выдавить шоколад на торт, образуя нужный рисунок.



Этот вариант приготовления торта очень долгий. В этом торте главное - не начинка, а получившийся вид.
Поэтому торт можно сделать из любых продуктов.
Легче всего торт сделать из бисквитных кубиков - кубики смешать с кремом, положить в форму, заморозить, вынуть из формы - полусфера готова.
Так же можно поступить и с безе.
Или можно сделать торт из размолотого печенья, смешанного с вареной сгущенкой и маслом.
В этих случаях есть одна хитрость - такой торт нельзя покрыть шоколадом. Горячий шоколад будет растапливать масло и вместе с ним съезжать вниз.
Такие торты нужно просто гладенько покрыть сверху кремом.
Есть еще вариант - форму изнутри выстелить фольгой и облить шоколадом. Поставить в морозильник, а затем заполнить кремом и коржами.
Но у меня, сколько я ни пробовала, шоколад упорно не хочет держаться на фольге и скатывается вниз.
Еще вариант - с желе. Начинающее загустевать желе налить в форму тонким слоем и поворачивать форму так, чтобы желе равномерно распределилось по стенкам. Поставить в холодильник. Когда желе застынет, нанести таким же образом еще несколько слоев. И опять же заполнить чем-нибудь получившиеся желейные полусферы. Например, взбитыми сливками с желатином, или фруктами (залить их желе).
Если желе для полусфер сделать молочным, в итоге получится весьма приближенный к натуре тортик

Прикрепленные файлы

 183_1.jpg ( 35.13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 28
 183_2.jpg ( 14.97 килобайт ) Кол-во скачиваний: 21
 183_3.jpg ( 20.69 килобайт ) Кол-во скачиваний: 23
 183_4.jpg ( 15.29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 31
 21440b58880d.jpg ( 47.25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 30
 a76aa8c8a1bc.jpg ( 57.21 килобайт ) Кол-во скачиваний: 32

 

[haljavka]

Я сегодня сделала чизкейк получился очень легкий и вкусный
Чизкейк от Лукерьи
Для основы:
2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла

Начинка:
450 гр. сливочного сыра (cream cheese), комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще


---------------19th June 2008 - 22:12-------------

дайте хоть понюхать.%(
и их ужееееееее тааааааааааааак долго не видела даже.

Ну Таня я тебя приглашу как нить даже попробывать !Не то что понюхать

[Lo@deD]

Нравится тортик-муравейник

[haljavka]

Мое творение только что испекла для дочи на 11 месяцев, еще даже не пробовали!

Прикрепленные файлы

 DSC04972.JPG ( 303.72 килобайт ) Кол-во скачиваний: 50

 

[София]

маэстро, фруктовый и шоколадный из сладкой жизни

[Huinus]

Мое творение только что испекла для дочи на 11 месяцев, еще даже не пробовали!

сверху m&m's?

[Юрьевич]

сверху m&m's?

И коржи по моему магазинские

[Jeeves]

я сегодня собираюсь готовить десерт имени товарища КЛМа!

[Chertopoloh]

И коржи по моему магазинские

Читайте ник haljavka
Нужно ведь с чего-то начинать! Все пироги еще впереди!

[ddd™]

я сегодня собираюсь готовить десерт имени товарища КЛМа!

Из чего?

[Jeeves]

Из чего?

слоеное тесто с мармеладом..

[ddd™]

слоеное тесто с мармеладом..

Сама сделаешь слоёное тесто или купила?

[Jeeves]

Сама сделаешь слоёное тесто или купила?

купила, конечно.. самой тесто делать уже лень,только для Наполеона..
более того,я и мармелад купила..

[sun]

мне нравится слоеное тесто с творогом делать

[Sting]

самой тесто делать уже лень,только для Наполеона..

Так где же моё тесто? Я пререшёл Рубикон и жду под Вислой!

[Jeeves]

Так где же моё тесто? Я пререшёл Рубикон и жду под Вислой!

да наааа..

Прикрепленные файлы

 SP_A1350.jpg ( 40.12 килобайт ) Кол-во скачиваний: 17

 

[klm]

ну и как? Еще затовариваться?

[Jeeves]

ну и как? Еще затовариваться?

даааа.... можно еще такие завитушки делать,как трубочки и туда шприцом вдундоливать..

[Sting]

да наааа..

Хорошо быть Наполеоном. Как Наполеон, так кушайте слоёное тесто, пожаласт. Если Даву или Мюрат, то ещё можно рассчитывать на какой-никакой рогалик. А если какой-нибудь Николай Николаич или Михайло Илларионыч, то морду не суй - не по тебе кушанья.

[Jeeves]

Хорошо быть Наполеоном. Как Наполеон, так кушайте слоёное тесто, пожаласт. Если Даву или Мюрат, то ещё можно рассчитывать на какой-никакой рогалик. А если какой-нибудь Николай Николаич или Михайло Илларионыч, то морду не суй - не по тебе кушанья.

Наварить вам завтра щец, Михайло Илларионыч?

[Sting]

Наварить вам завтра щец, Михайло Илларионыч?

До первой звезды... борщ. Да, борща до первой звезды, до звезды мне борща, до первой. А до второй щец. До третей наливочки можно жахнуть с четвертушку. До пятой...

[Flora]

всё жрёте,и жрёте.

[Sting]

всё жрёте,и жрёте.

всё худеете,и худеете.

[Jeeves]

всё худеете,и худеете.

*присоединилась к Стинку*

[Stan]

да наааа..

Ням-ням ..класс

[Sting]

*присоединилась к Стинку*

Чо там с борщём-то. Звёзд на небе уже больше, чем тарелок на столе. Непорядочек.

Сообщение отредактировал Sting - Sep 14 2009, 22:04

[Jeeves]

Чо там с борщём-то. Звёзд на небе уже больше, чем тарелок на столе. Непорядочек.

*мечет тарелки*

[Sting]

*мечет тарелки*

Даёшь пятилетку за день! ©