Суши Опции

[глаукома]

Тема таковая уже поднималась, но в рамках раздела "Комната смеха", что уже не есть правильно
какое у вас отношение к данному продукту? а не к самим суши, а роллам?
Может быть вы где-то уже бывали или заказывали суши на дом? как впечатления?

[Sverchok]

Не люблю морепродукты, хотя мало пробывал. Суши-так ниче, надо кстати сходить куда-нить поесть.

Да не заморачивайся, берешь в Алпи пакет королеских креветок (правда дороговато) бросаешь на пару минут в кипящую воду, и с петрушечкой или еще с чем, как фантазия и вкусовые дела подскажут, за милый мой!!!!

Да не заморачивайся, берешь в Алпи пакет королеских креветок (правда дороговато) бросаешь на пару минут в кипящую воду, и с петрушечкой или еще с чем, как фантазия и вкусовые дела подскажут, за милый мой!!!!

Креветки-не люблю почему-то, очищать их, лучше салатик с кальмарами

[Sverchok]

Креветки-не люблю почему-то, очищать их, лучше салатик с кальмарами

Да их очищать - детский лепет! Это же все в процессе еды делается!

---------------7th September 2007 - 11:47-------------

Суши - жопа, строганина из рыбы намного лучше!!!! Однозначно...

Да их очищать - детский лепет! Это же все в процессе еды делается!

Там мяса мало так, в основном шкурка одна

[Sverchok]

Там мяса мало так, в основном шкурка одна

В том то весь цимус! Деликатес! У нас щас раки стали как креветки.... раньше отрада была....

[Lali]

Когда первый раз попробовала суши, особо они мне не понравились. Но через какое-то время поймала себя на мысли, что сново хочу это блюдо... Научила пользоваться палочками и теперь время от времени люблю посидеть с друзьями в суши-баре.

Сообщение отредактировал Lali - Sep 9 2007, 21:38

[FinFan]

тока что съел кучу суши... блииин..... это нереально вкусно просто... обажаю))))

[DayDream]

Раньше не ела суши. даже пробовать не хотела, все говорили не вкусно, ужасно, когда работали попробовала терь хочу сходить и все перепробывать в основном маки ммм..

Сообщение отредактировал DayDream - Oct 3 2007, 09:38

[Jeeves]

я оняла ,я больше всего люблю..Тамаго яки..распробовала.

[FinFan]

Сяке Маки и Динамит - рулят..я прям вообще.. нереально вкусно.....

Сообщение отредактировал Йа ФинФанко - Oct 29 2007, 09:22

[Jeeves]

Никто в Мире суши заказов не делал последнее время?А то у них акция-купоны на 10% от суммы заказа,до 25 декабря..потом можно просто купонами рассчитаться...может кому не нужны?

[О-пять.]

я оняла ,я больше всего люблю..Тамаго яки..распробовала.

Это-ж обыкновенная яичница, только в виде рулета.

[Jeeves]

Это-ж обыкновенная яичница, только в виде рулета.

это скорее омлет,а не яичница..в суши мне нравится сочетание продуктов..

[О-пять.]

это скорее омлет,а не яичница..в суши мне нравится сочетание продуктов..

Да, действительно, омлет. Ну, наша отечественная солянка тоже очень неплохой продукт, и тоже делается из того что в холодильнике найдешь.

[глаукома]

Никто в Мире суши заказов не делал последнее время?А то у них акция-купоны на 10% от суммы заказа,до 25 декабря..потом можно просто купонами рассчитаться...может кому не нужны?

у сестры подруги заказывают - ничего так, хвалят..



а вы смотрели ролик с ОРТВ про Фудзи? я туда больше ни ногой..

[Jeeves]

Да, действительно, омлет. Ну, наша отечественная солянка тоже очень неплохой продукт, и тоже делается из того что в холодильнике найдешь.

нууу..если выбирать солянку и суши,я за солянку..тем более зимой..

[404]

а вы смотрели ролик с ОРТВ про Фудзи? я туда больше ни ногой..

Почитай у них на сайте гостевую, забаные у них объяснения всего этого :-)

[глаукома]

Почитай у них на сайте гостевую, забаные у них объяснения всего этого :-)

ага, а-ля "ой, это они сами тряпки там вымачивали, пока мы не видели! "

мне и до этого говорили те, кто оттуда заказы забирал, что антисанитария там жуткая, а теперь так вообще своими глазами увидел.

[Combilipen]

У меня мам сама роллы пыталась делать, даже вассаби купила. Вышло почти как в суши-баре. Просто рыба была другая. А вообще у меня мама пыталась делать, как из сырой, так и из подсоленой рыбы.
Вообще отношусь к роллам очень положительно. Но вот седня любимая учительница по биологии в ММА отбила у меня желание на некоторое время есть роллы из сырой рыбы, так как в ней всякая пакость. Но думаю, это не надолго.

[Uran]

блин, где можно васаби купить?

[Ursus]

пацан поваром (сушистом работает)... я это говно жрать не буду..... да после таких поваров..... кстати очень известный ресторан, за очумелые бабки.... название хер скажу..

Сообщение отредактировал Ursus - Nov 16 2007, 12:12

[Kiara]

все люблю, кроме роллов с тунцом

[Pis'ka]

все люблю, кроме роллов с тунцом

ой,тоже тунца не люблю.
А с лакедрой никто не пробывал? как?

[Kiara]

ой,тоже тунца не люблю.
А с лакедрой никто не пробывал? как?

хм, нет, надо попробывать

[Pis'ka]

хм, нет, надо попробывать

Она на вид такая неаппетитная, но многим нравится.

[Pash]

Я их так давно не ела... хочууу! Хочу с угрем... мои любимые...

[Антолия]

А я бы угорька поела в чистом виде, приправку бы оставила, а рис выкинуть нафиг. Хороший кусмань и в принципе за те же деньги. Люблю рыбку очень свежую и хорошую (хек, минтай и тп. не катят).

[VOVA]

в Японии суши не такой популярностью пользуются как у нас ))) Все знают историю появления суши )))

[Voron]

в Японии суши не такой популярностью пользуются как у нас ))) Все знают историю появления суши )))

Ну у них типа приелось уже ты же тоже пирожки к примеру с капустой не каждый день ешь ходя традиционная кухня да и вкуснятина объедятена.

[barns]

в Японии суши не такой популярностью пользуются как у нас ))) Все знают историю появления суши )))

История появления суши

» Кликните для просмотра/скрытия текста «

Первые суши появились в странах Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, и после этого она считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио все еще предлагают эти оригинальные суши, называемые narezushi, приготовленные из пресноводного карпа. У этого блюда настолько сильный и резкий запах, что он затрудняет идентификацию рыбы, из которой оно приготовлено и у narezushi есть только благоприобретенный вкус.

Это было еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei решил отказаться от процесса гниения и подать суши в форме ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой. Новшество быстро приобрело популярность, и тут же появилось два различных стиля приготовления. Kansai - стиль из города Osaka, района Kansai и стиль Edo из Tokyo, который тогда назывался Edo. Osaka всегда была торговой столицей Японии, и местные продавцы риса пришли к суши, которые представляли собой приготовленный определенным образом рис, смешанный с другими ингредиентами, помещенный в красивые, съедобные формы-упаковки. Токио, расположенный на берегу богатого рыбой и моллюсками залива, предлагал nigirizushi, представляющие собой кусочек рыбы на маленьком комочке приправленного риса. Сегодня даже японцы признали nigirizushi оригинальными суши, хотя на самом деле это не совсем так. Kansai (Osaka) суши имеют более длинную историю и гораздо сложнее в приготовлении, чем nigirizushi, и только небольшая часть японцев знает об этом. Любопытно отметить, что изначально рис из суши в пищу не употреблялся. Дело в том, что китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как "маринованная рыба". Более тысячи лет назад рис был не только одним из основных продуктов питания, но и главным средством сохранения рыбы. Свежая рыба нарезалась на маленькие кусочки, которые обильно засыпались солью и смешивались с рисом. Рис подвергался естественной ферментации, благодаря которой рыба не портилась в течение года. По мере необходимости ее доставали из смеси и подавали к столу, а ставший ненужным рис выбрасывали или использовали для маринования новых порций рыбы. Только в шестнадцатом веке перебродивший рис из маринованной рыбы начали употреблять в пищу, и поете-пенно он превратился в главный и неотъемлемый компонент суши. Рис стали добавлять в грибы, овощи и другие продукты, получая новые блюда с необычным и специфическим вкусом. К этому времени были изобретены способы ускоренной ферментации риса, позволявшие ему приобретать новые вкусовые качества не за месяцы и годы, а за считанные дни. Б семнадцатом столетии появилось уже настоящее рисовое суши, в состав которого входили вареный рис, рисовый солод, морепродукты и овощи. Так из служебного компонента для маринования рыбы перебродивший рис превратился в основу нового блюда.

Следующим этапом в развитии суши стало добавление в рис уксуса с приправами, сделавшее ненужной его продолжительную ферментацию. Уксус, обычно рисовый ипи фруктовый, перемешивали с подсоленной водой, иногда добавляли в него сахар, мирин, саке, мед и морские водоросли, а затем заливали этой смесью вареный рис, к которому добавляли рыбу, морепродукты, овощи и выдерживали некоторое время под прессом. Получившееся в итоге блюдо стало настолько популярным, что по всему Идо, как назывался Токио до 1868 года, стали открываться многочисленные магазины, закусочные и рестораны, в которых подавали разнообразные виды суши или продавали специально обработанный рис для самостоятельного приготовления суши дома, С тех пор процесс приготовления суши, оставаясь в принципе неизменным, не перестает развиваться и совершенствоваться, пополняться новыми рецептами. Благодаря этому блюдо постоянно завоевывает все больше почитателей. Причина этого проста. Для того чтобы приготовить эстетически привлекательное, аппетитное и вкусное суши, не нужно следовать надуманным догмам и строго придерживаться определенных требований. Отличительная особенность суши состоит в том, что достаточно понять принцип его приготовления, а затеи можно на полную мощность использовать собственную фантазию и изобретательность, придумывая свои рецепты и экспериментируя с ингредиентами, список которых может ограничиваться лишь вашими личными вкусовыми пристрастиями. Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам пользоваться предлагаемыми рецептами как отправной точкой, образцом, на основании которого вы сможете в полной мере творить и фантазировать как кулинар.

© http://www.sushitown.ru/history.shtml