Кухня и все, что с ней связано, поделитесь рецептом :) Рейтинг Опции

[VOVA]

давайте в этот топик выкладывать рецепты блюд.

[Антолия]

а если стопочкой складывать, то она ровная или с горкой посредине?

У меня поэтому ровная стопка, т.к. блины ровные получаются. Но я их обычно с начинкой делаю, мясом или творогом.

---------------19th February 2009 - 17:38-------------

вокурат рядом со сберкассой (на Воронова) открылась _мясная лавка Премьер_
первое впечатление не плохоё, в ассортименте : говядина, свинина, баранина, птица..и рыбка благородных кровей)
а также субпродукты, приправы, полуфабрикаты.Работает гриль.
Да, открытие было 12го.

Сегодня была по данной наводке. Понравился. Ассоритимент богатый и цены нормальные, есть даже ниже, чем на рынке. Правда, рыба мне что-то не особо там приглянулась.

[воля]

У меня поэтому ровная стопка, т.к. блины ровные получаются. Но я их обычно с начинкой делаю, мясом или творогом.

---------------19th February 2009 - 17:38-------------
Сегодня была по данной наводке. Понравился. Ассоритимент богатый и цены нормальные, есть даже ниже, чем на рынке. Правда, рыба мне что-то не особо там приглянулась.

да я на рыбу тоже не сильно обратил внимания, красная и только )
Они работают то дней семь, вот как дальше будет? Хорошо если как щас .

[Антолия]

блины вчерашний день..
бешбармак........даааа..с маринованым луком....аааааааааа

А где рецепт приготовления?

[-RelaX-gsom gsom]

Подскажите как можно сделать простую яичницу круче кроме добавления в нее таких банальностей как помидоры и лук . И чеснока от которого нет вкуса но воняет ах!уeнна xD

Сообщение отредактировал Введите ваш текущий пароль - Feb 19 2009, 21:49

[D.Disel]

А где рецепт приготовления?

это жеж просто же..
берем мяско на кости, любое. Кому какое по душе, но лучше баранину и говядину. Варим в большом количестве воды с перцем, лаврушкой, гвоздикой. Варим, такие, варим...варим..варим..до наступления часа Х. он наступает когда мясо легко отделяется от костей(часа 2 на медленном огне). достаем мясо, делим-режим на тонкие кусочки-брусочки и....Пока мясо варилось надо: 1 замариновать лук полукольцами. 2. сделать тесто как на пельмени (например..просто) 3. нагулять аппетит. Теперь. раскатываем тесто и режем на прямоугольнички 2 на 3 см, и бросаем в кипящий бульон. Сварили?
теперь самое главное!
на дно тарелки мяско, сверху бульон с прямоугольничками и маринованый лук.
Все - жрать!
я тольуо выполз из-за стола..2 тарелки...ааааааааааа

есть бешбармак по татарски-с картошкой запеченой, но это на любителя...
ПысПыс; прямоугольники не обязательная форма. можно лапшу, круглешки, квадраты....

ща лопну

[воля]

http://upload.kraslan.ru/file/0250ea9a8bd7...f0fb454a84a3ea8
на Масленицу.

[Jeeves]

у тарелки серединка глубокая, а по краям каемки высокие)))))) когда складываешь на неё аккуратно то блины получаются ровным))) и 100 блинов не стоит складывать, чтоб не было горок))не забудьте смазывать блины маслом)))), а в размеренных кол-вах)

то есть в середке блин всегда толще? Пачиму?

[Брючная Змейка]

то есть в середке блин всегда толще? Пачиму?

ну как бы если подразмыслить то края всегда тоньше поэтому они позажаристее ))))))

[Jeeves]

ну как бы если подразмыслить то края всегда тоньше поэтому они позажаристее ))))))

а пачиму?..в смысле середка толще?Ты давай там,порасспрашивай..знаем мы ,откуда ты такой умный..

[воля]

http://upload.kraslan.ru/file/0250ea9a8bd7...f0fb454a84a3ea8
на Масленицу.

..кстати, на 13 листе ( 22 страница) я по молодости, в лесу пеку блины

[Антолия]

вы лучше скажите из какой муки вы блины печёте? (сорт)

Не вижу никакой разницы между "макфой" с ее мукой и изделиями макаронными, которые на треть дороже остальных .

[Брючная Змейка]

а пачиму?..в смысле середка толще?Ты давай там,порасспрашивай..знаем мы ,откуда ты такой умный..

хорошо))) уговорила, когда сковороду заливаешь, то середина быстрее "схватывается" и остальное пока растечется по краям, а середина то уже "схватилась")) отсюда и края тонкие))) и у вас получается так

[воля]

Не вижу никакой разницы между "макфой" с ее мукой и изделиями макаронными, которые на треть дороже остальных .

я хотел поинтересоваться, печёте вы блины только из муки высшего сорта или из муки грубого помола , иногда

[Антолия]

я хотел поинтересоваться, печёте вы блины только из муки высшего сорта или из муки грубого помола , иногда

Вообще и в частности от "Мельника" белой муки, высшего сорта по 36-37 рэ на рынке беру.

[Jeeves]

хорошо))) уговорила, когда сковороду заливаешь, то середина быстрее "схватывается" и остальное пока растечется по краям, а середина то уже "схватилась")) отсюда и края тонкие))) и у вас получается так

А очему сильнее? Ведь даже в электроплите спирал не в середине расположена?

[воля]

Вообще и в частности от "Мельника" белой муки, высшего сорта по 36-37 рэ на рынке беру.

попробуйте из серой или чёрной ( как там её называют) совершенно другой вкус! а с мёдом просто объеденье

[Антолия]

попробуйте из серой или чёрной ( как там её называют) совершенно другой вкус! а с мёдом просто объеденье

Кстати, я нигде не вижу в продаже серой муки, не говоря уже о ржаной. Я помню с детства мать пекла блины из серой и на дрожжах замешанных. Очень недурны на вкус.
И еще нигде не могу купить дробленый рис. Даже при совке он свободно продавался.

[воля]

Кстати, я нигде не вижу в продаже серой муки, не говоря уже о ржаной. Я помню с детства мать пекла блины из серой и на дрожжах замешанных. Очень недурны на вкус.
И еще нигде не могу купить дробленый рис. Даже при совке он свободно продавался.

используйте кофемолку, а серой и правда что то не видно.

[воля]

может быть в центре блина влаги больше, вот он и толще поэтому ,
а по краям она быстрее испаряется, от чего тогда края такие ломкие получаются

[Антолия]

ну похвастались -молодец..
но всю свою сознательную жизнь вы пекли блины на простой плите?
Короче,никто толком ничего не знает и объяснить не может..

Кстати, о плите. Она уже у меня около 7 месяцев, но я к своему стыду, еще не научилась печь в ней. В инструкции ни хрена сама не понимаю. Вовке поуху, говорит, чтобы я сама разбиралась. Там вертушка одна с температурным режимом, там же на ней низ, верх, гриль. Еще в инструкции про какие-то уровни... Хоть бы кто-нибудь из вас, у кого такая же, подсказал и рассказал четко и ясно как-что и зачем.

[Брючная Змейка]

Кстати, о плите. Она уже у меня около 7 месяцев, но я к своему стыду, еще не научилась печь в ней. В инструкции ни хрена сама не понимаю. Вовке поуху, говорит, чтобы я сама разбиралась. Там вертушка одна с температурным режимом, там же на ней низ, верх, гриль. Еще в инструкции про какие-то уровни... Хоть бы кто-нибудь из вас, у кого такая же, подсказал и рассказал четко и ясно как-что и зачем.

если мне такую же подарить, то непременно бы всё рассказал, что и как да и зачем вообще))))

[sun]

ну похвастались -молодец..
но всю свою сознательную жизнь вы пекли блины на простой плите?
Короче,никто толком ничего не знает и объяснить не может..

не.ну если тесто жидкое, и сковородка с ровным дном (т.е. посередине нет выемки) то у меня по крайней мере одной толщины

[Jeeves]

не.ну если тесто жидкое, и сковородка с ровным дном (т.е. посередине нет выемки) то у меня по крайней мере одной толщины

да блины то ровные,ясно что не с пимпочкой посередине..а с фига ли стопка блинов тогда неровная?
*ушла писать письмо в Галилео*

[Антолия]

Помимо блинов, мне нравятся оладьи с творогом. Замес тот же + творог по вкусу прямо в тесто.

[воля]

а я не люблю фаршированные блины ) а вот горячий , да с солёным маслом

[Антолия]

а я не люблю фаршированные блины ) а вот горячий , да с солёным маслом

Кстати, о соленом масле. Почему-то не стали его у нас выпускать. Брала финское в пачках. Не тот вкус, да и дороговато.

[воля]

Кстати, о соленом масле. Почему-то не стали его у нас выпускать. Брала финское в пачках. Не тот вкус, да и дороговато.

а его уже давно нет..простое греешь и солишь )
а масло можно с любыми добавками сделать: с селёдкой , с другой солёной рыбой, с зеленью, с шоколадом , с тем что нравится, а утром готовый бутерброд, только намазывай )))

Сообщение отредактировал воля - Feb 22 2009, 20:23

[Антолия]

а его уже давно нет..простое греешь и солишь )
а масло можно с любыми добавками сделать: с селёдкой , с другой солёной рыбой, с зеленью, с шоколадом , с тем что нравится, а утром готовый бутерброд, только намазывай )))

Топишь его? Мне нравится больше соленое на кусок мазать. Его, как, размягченное солить? По-моему, морока какая-то.

[воля]

Топишь его? Мне нравится больше соленое на кусок мазать. Его, как, размягченное солить? По-моему, морока какая-то.

да нет, просто при комнатной температуре, только немного)
кресс салат проращиваешь и туда ..витамины )

[Nanoworld]

может быть в центре блина влаги больше, вот он и толще поэтому ,
а по краям она быстрее испаряется, от чего тогда края такие ломкие получаются

сковородки имеют свойство выгибаться наружу при длительной эксплуатации из-за температурной деформации (если они конечно же не чугунные), поэтому в центре всегда будет толще блин чем на краях