Кухня и все, что с ней связано, поделитесь рецептом :) Рейтинг Опции

[VOVA]

давайте в этот топик выкладывать рецепты блюд.

[klm]

а я картошку отдельно жарю, и грибы отдельно. А потом перемешиваю. И лук еще туда кидаю, зажариваю и жру.

[воля]

а я картошку отдельно жарю, и грибы отдельно. А потом перемешиваю. И лук еще туда кидаю, зажариваю и жру.

угу, я так и делал, но одно маленькое но картошку я НЕ жарил , а отварил, а потом порезал и перемешал с грибами, ну и чуть прогрел всё ) и маленько масла сливочного сверху...
по моему мнению дольше сохраняется , чем с жаренной картошкой, ну еслив чо осталось

[Sverchok]

Я грибы сначала жарю, а потом картошку добавляю и лук под занавес. Нормально выходит.

[Антолия]

Я грибы сначала жарю, а потом картошку добавляю и лук под занавес. Нормально выходит.

Если жарить с сырой картошкой, то лучше есть сразу и не оставлять на потом и впрок. Жареный сырой картофель, если постоит несколько часов, а потом разогреть, очень невкусный. С вареной нормально.

[Брючная Змейка]

по зомбоящику видел прикольную штуку, яичко разбиваешь жопку чем меньше дырочка тем лучше, вытаскиваешь желток и белок, туда заливаешь куриный холодец с желатином)) потом в холод)) и когда яичко чистишь красивенько так получается))))

[Sverchok]

Если жарить с сырой картошкой, то лучше есть сразу и не оставлять на потом и впрок. Жареный сырой картофель, если постоит несколько часов, а потом разогреть, очень невкусный. С вареной нормально.

Согласен, особенно если оставить картошку в классике - чугунной сковородке, такая гадость получается. С фуфлоном проще.

[воля]

..раньше, когда раст.масло было не рафинированное, не было кулинарного жира...
картошку пластиками, жарили на сале, вкуснятина))). и ещё , глазунья поджаренная на сале---это не сравнимый вкус ! ( на масле , на рас. масле или без всего ---это фуфло всё )

---------------26th December 2008 - 19:30-------------

 ________.2.JPG ( 153.29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 22

вот такая она--жаренная на сале

[sun]

кто-нибудь знает к кролику какой лучше гарнир?

[klm]

кто-нибудь знает к кролику какой лучше гарнир?

нет ничего приятней тушеного кролика в сметане с пюре картофельным и соленым огурцом, либо с кашей гречневой с луком и грибами!

[воля]

нет ничего приятней тушеного кролика в сметане с пюре картофельным и соленым огурцом, либо с кашей гречневой с луком и грибами!

..и водовкой )

[Антолия]

Мне очень понравилось кукурузное масло рафинированное. Рекомендую. Блинчики офигенные. Да все остальное тоже вкусно .

[Huinus]

подскажите кто-нибудь рецепт блюда лагман? вроде так называется
даже не самого лагмана, а подливки, которая с ним идет

Сообщение отредактировал Vendetta - Jan 19 2009, 01:53

[Jelly]

подскажите кто-нибудь рецепт блюда лагман? вроде так называется
даже не самого лагмана, а подливки, которая с ним идет

СОСТАВ
400-500 гр мяса
2 баклажана
3-4 шт болгарского перца
300 гр капусты
3-4 головки лука
6-7 зубков чеснока
3-4 помидора или банка томатов или 2 ст ложки томатной пасты
растительное масло для поджарки
соль
черный и красный перец
отваренная лапша
зелень и виноградный уксус ( 2 ч.л) для подачи



1. Мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке.
2. Порезать баклажаны и перец кубиками. Тонко нашинковать капусту. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать.
3. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.
4. Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука.
5. Добавить остальные овощи, заправисть по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут.
6. Готовая подлива даст сок, и будет выглядеть по густоте примерно так:
http://www.good-cook.ru/foto/visitor/vtoroe/031-3.jpg
7. Тем временем отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
8. Перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом), положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом. Количество лапши на любителя.

Вариация подливы: (наиболее известная)
400 гр мяса
2-3 картошки (порезать кубиками)
1 редька (порезать кубиками)
1 болгарский перец (порезать кольцами)
2 морковки (порезать кубиками)
100 гр капусты (тонко нашинковать)
3-4 головки лука (порезать кольцами)
6-7 зубков чеснока
соль, перец, лавровый лист, зелень, уксус

[Jeeves]

У меня возник очень серьезный вопрос..правда-правда..
вы когда блины печете,у вас стопочка блинов ровная,в смысле плоская,как в кинах или горкой?

[Hello]

У меня возник очень серьезный вопрос..правда-правда..
вы когда блины печете,у вас стопочка блинов ровная,в смысле плоская,как в кинах или горкой?

не всегда.

[klm]

У меня возник очень серьезный вопрос..правда-правда..
вы когда блины печете,у вас стопочка блинов ровная,в смысле плоская,как в кинах или горкой?

от сковородки зависит, матушка моя... У нас никакой нигорки ни стопочки не получается, иже сразу сжираем с ребенком...

[Jeeves]

от сковородки зависит, матушка моя... У нас никакой нигорки ни стопочки не получается, иже сразу сжираем с ребенком...

да по-моему,дело во мне-у меня на любой ровная стопочка не получается..ни на чугунной,ни на специальной,блинной..вапще..

[Nataly]

да по-моему,дело во мне-у меня на любой ровная стопочка не получается..ни на чугунной,ни на специальной,блинной..вапще..

это потому, что края тоньше серединки. ты же тоненькие блинчики делаешь, а в кинях посмотри блины больше похожи на громадные оладьи

[Jeeves]

это потому, что края тоньше серединки. ты же тоненькие блинчики делаешь, а в кинях посмотри блины больше похожи на громадные оладьи

то еасть карьеры киношного блинепёка мне не сделать..
может дело в том, куда тесто лить ..в середину или с краю?
Вы не смейтесь,я прям загрузилась чёта этим..

[Nataly]

то еасть карьеры киношного блинепёка мне не сделать..
может дело в том, куда тесто лить ..в середину или с краю?
Вы не смейтесь,я прям загрузилась чёта этим..

без разницы куда лить, ты же потом тесто по стенкам "размазываешь" (не знаю как этот процесс обозвать ), и края, соответственно, все равно тоньше получатся. хочешь ровную стопочку - пеки мегаоладьи и называй их блинами

[Jeeves]

без разницы куда лить, ты же потом тесто по стенкам "размазываешь" (не знаю как этот процесс обозвать ), и края, соответственно, все равно тоньше получатся. хочешь ровную стопочку - пеки мегаоладьи и называй их блинами

"дурют нашего брата,ой дурют"(с)..

[воля]

вокурат рядом со сберкассой (на Воронова) открылась _мясная лавка Премьер_
первое впечатление не плохоё, в ассортименте : говядина, свинина, баранина, птица..и рыбка благородных кровей)
а также субпродукты, приправы, полуфабрикаты.Работает гриль.
Да, открытие было 12го.

Сообщение отредактировал воля - Feb 19 2009, 13:01

[Антолия]

По поводу блинов: пеку на блинной сковородке. Лью на середину и слегка под углом покручу сковородку, стараюсь, чтобы от краев на см 1.5- 2. Блины получаются ровненькими и не толстыми.

[Nataly]

По поводу блинов: пеку на блинной сковородке. Лью на середину и слегка под углом покручу сковородку, стараюсь, чтобы от краев на см 1.5- 2. Блины получаются ровненькими и не толстыми.

а если стопочкой складывать, то она ровная или с горкой посредине?

[воля]

Обычная чугунная сковорода с ухватом ) раскаливается, куском сала на вилке натирается сковорода и пол поварёшки теста туда и крутишь сковородку , чтоб растелось ) я даже сам пробовал, с третьего захода блины получаются чо надо! тоненькие, да, ещё их переворачивают .

[Nataly]

Обычная чугунная сковорода с ухватом ) раскаливается, куском сала на вилке натирается сковорода и пол поварёшки теста туда и крутишь сковородку , чтоб растелось ) я даже сам пробовал, с третьего захода блины получаются чо надо! тоненькие, да, ещё их переворачивают .

это все понятно вопрос в другом: когда ты их складываешь стопкой, она ровная или нет?

[воля]

это все понятно вопрос в другом: когда ты их складываешь стопкой, она ровная или нет?

я их не складываю ,я их съедаю, пока они ещё горячие

[воля]

чистота эксеримента нарушена

вы лучше скажите из какой муки вы блины печёте? (сорт)

[Брючная Змейка]

это все понятно вопрос в другом: когда ты их складываешь стопкой, она ровная или нет?

у тарелки серединка глубокая, а по краям каемки высокие)))))) когда складываешь на неё аккуратно то блины получаются ровным))) и 100 блинов не стоит складывать, чтоб не было горок))не забудьте смазывать блины маслом)))), а в размеренных кол-вах)

[Nataly]

у тарелки серединка глубокая, а по краям каемки высокие)))))) когда складываешь на неё аккуратно то блины получаются ровным))) и 100 блинов не стоит складывать, чтоб не было горок))не забудьте смазывать блины маслом)))), а в размеренных кол-вах)

а если тарелка ровная?