Кухня и все, что с ней связано, поделитесь рецептом :) Рейтинг Опции

[VOVA]

давайте в этот топик выкладывать рецепты блюд.

[воля]

позавчера ездили, ни чего нет, два рыжика и то червивые, случайно нашёл с чашку лисичек и несколько маслят, да пару груздей...отварил, пожарил с луком ...и в холодильник до лучших времён--некому картошку почистить

[Антолия]

люблю собирать грибы, только вот места бы кто подсказал, а то вечно неудачно

Рыжики я знаю, что в районе Дивногорска,вроде, а так около Кононова, но туда далековато. А вот грузди поблизости насколько помню, километров 25 по Енисейскому тракту и сворачивали вправо от дороги.

[воля]

Рыжики я знаю, что в районе Дивногорска,вроде, а так около Кононова, но туда далековато. А вот грузди поблизости насколько помню, километров 25 по Енисейскому тракту и сворачивали вправо от дороги.

если в сторону Погорелки-это 30 километр, то там пусто....
вот сейчас сосед пришёл с пустым ведром, но говорит вчера за Устюгом 4 ведра рыжиков нарезал...
значит мы не доехали

Сообщение отредактировал волька - Aug 5 2006, 12:43

[Антолия]

Вольке искренне сочувствую. Хоть бы груздей ему набрать да и рыжиков тоже. их еще и сентябре можно пособирать при благоприятных условиях. Кстати,о груздях. Кто и как солит? Я, например, их не отвариваю. Переберу, Промываю, заливаю холодной водой и в течение суток несколько раз меняю воду.. А дальше солю как рыжики. Очень вкусные получаются. А вареные когда солят, они вкус грибов теряют. Разве что специй побольше всяких ложить.

[Антолия]

Люди помогите, дайте рецепт тортика вкусненького!

Два дня назад стряпала черемуховый тортик. Всем понравился. ! стакан сметаны, 0,5 ст- молотой черемухи (я ложила 1 стакан черемухи молотой на пару раз крученой с сахаром) 1,5 стакана сахара (я ложила 1 стакан, т.к. черемуха с сахаром), 3 яйца, 100 грамм маргарина растопленного (я ложила масло сливочное),0,5 чайн ложки соды, гашеной уксусом, соль на кончике ножа, ванилин. Муки столько ложить, чтобы тесто было как на оладьи (у меня около 2 стаканов). Все перемешать и на глубокую сковородку, смазанную чуть-чуть растительным маслом. и в печь разогретую. Печь на среднем огне минут 40-45.
Крем: 500 гр сметанки погуще сбить с одним стаканом сахара. Корж остудить и разрезать на 2. Промазать меж коржей кремом и сверху и дать постоять часа 4 как минимум. Можно сверху украсить ягодками. мне нравится брусника. Но у меня ее пока нет.

[Jeeves]

Любите ли вы жареные баклажаны с чесноком,как люблю их я..\закатывает глаза и причмокивает\

[Jeeves]

а мне нравится грузинский рецепт..с грецким орехом,кинза,винный уксус и чеснок...намазываешь обжаренный ломтик и сворачиваешь,закрепляешь шпажкой..

а меня сегодня научили готовить печенье,которое чем дольше хранится,тем вкуснее..

на днях проверю-может врут..

[klm]

тьфу.... петушатина, да еше деревенская...запашистая.... тьфу!. Я петухов не приемлю! Я уже говорил, что я не какоито там изврашенец!
Да не, курятина нормальное мясо. Я кушаю своих, у меня штук 25-30 куриц на даче живет... Но и покупных тоже жру, ниче так себе они.

---------------2006-09-03 12:00:58-------------

а мне нравится грузинский рецепт..с грецким орехом,кинза,винный уксус и чеснок...намазываешь обжаренный ломтик и сворачиваешь,закрепляешь шпажкой..

Где взбиваешь в блендере орехи, масло растительное, чеснок, киндзу, хмели сунели, уксус? Ниче такое блюдо, мне нравится! А жена у меня любит на обжареный баклажан смесь базилика, петрушки укропа чеснока, сверху помидор обжаренный и сверху сыр. А потом в духовку, что бы расплавился сыр.

[klm]

маясь голодом купил сегодня 1 кг икры кижучевой, свеженькой.... Осталось грамм 600-700.... Пью как чайка туруханская.
А утром пожарил картошки с копченым мясом и луком, т.е. копчено-варенуюшейку порезал кубиками см по 2, и так же картошечки, мясо обжарил с луком, а туда же потом картофан. Ниче себе так, гламурненько получилось...
Кстати сегодня ровно месяц непрерывного употреблеия мною алкоголя ежедневно... Вчера выжрал больше бутылки и даже уже не хмелею...

Сообщение отредактировал klm - Sep 3 2006, 21:02

[klm]

ага, рыбки неплохо покушать.... Я форель речную стал любить, запеченную в фольге с помидорами, перцем, луком и сыром - вообще неплох. А морепродукты что то не приемлю я.

[klm]

Люблю лагман! Его также легко готовить..

хороший лагман сготовить сложновато, там ваджу надо долго и по частям варить. Ну и с лапшой мученье, я вот ее тянуть очень плохо умею....


---------------2006-09-03 22:40:13-------------

ну раз посты ,не содержащие рецептов удаляются,то...

1.Эдя,почему ,когда ты пишешь о еде я всегда есть хочу?

2.приготовила сегодня драники,с молоком и сметаной соленой-очень вкусно...белорусы не дураки ,однако.

1. Не знаю, ты типа сама готовить будто не умеешь....просто ты понтуешся
2. А дранники хрустяшие были? Влагу отжимала, терка крупная надеюсь была? А в сметану неплохо даже очень чесноку мелкорубленного и укропу - лепота получается! А белорусы - ну, не сильно, скажем так дураки, не сильно...


---------------2006-09-03 22:48:05-------------

вот кстати, проверенный мной рецепт лагмана:
В казанке раскаливаем растительное масло и обжариваем говядину, нарезанную кубиками 2х2 см. Туда же после образования корочки на мясе фугуем лук репчаты, порезанный кубиками 1х1 см или мельче. После этого туда фугуем картошку такими же кубиками и все еще обжариваем. Заливаем водой холодной, доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5-7, посолив, поперчив красным перцем и положив туда зиру и молотую кинзу с сушеным базиликом. Держим все в тепле, настаиваем.
Одновременно в другом казанке на масле обжариваем мелко нарубленную капусту, морковку, редьку зеленую, перец болгарский, помидоры, все порезанное кубиками 2х2 см, или чуть меньше. Обжарив, фугуем это все туда, где мясо и все остальное, перемешиваем, досаливаем, доперчиваем, дозириваем, сыпим туда чесноку мелко арубленного, киндзы зеленой рубленной и еще минут 10 все вместе варим на небольшом огне, что бы парилось. Все. Это Ваджа - основа лагмана.
Варим лапшу, самодельную тянутую или те же толстые спагети или еще что подобное, обмываем водой, сбрызгиваем маслом, перемешиваем, зливаем ваджей и жрем

[Антолия]

маясь голодом купил сегодня 1 кг икры кижучевой, свеженькой.... Осталось грамм 600-700.... Пью как чайка туруханская.
А утром пожарил картошки с копченым мясом и луком, т.е. копчено-варенуюшейку порезал кубиками см по 2, и так же картошечки, мясо обжарил с луком, а туда же потом картофан. Ниче себе так, гламурненько получилось...
Кстати сегодня ровно месяц непрерывного употреблеия мною алкоголя ежедневно... Вчера выжрал больше бутылки и даже уже не хмелею...

Ни фига себе Мы икорку красную с сыном 1 кг почти около 2 недель ели. А икра, что, несоленая была? Жарил ее, что ли? Где брал? И интересно, почем?

[klm]

Обычная соленая, вернее малосоленая. Привезли с Камчатки, свежая, браконьерская. Привезли летчики. Литровая банка - 1000 рублев. Я ем только красную малосоленую икру, свежую, не долгого хранения.
И я не люблю делать всякие сраные бутербродики, где на куске хлеба 10-12 икринок. Маленький кусочек хлеба, масло, икры на нем с горкой и сверху веточка петрушки. 150 водки и этим бутербродиком хрясь - и закусил на один жевок! А подругому не вкусно!

Сообщение отредактировал klm - Sep 3 2006, 22:27

[Антолия]

Обычная соленая, вернее малосоленая. Привезли с Камчатки, свежая, браконьерская. Привезли летчики. Литровая банка - 1000 рублев. Я ем только красную малосоленую икру, свежую, не долгого хранения.
И я не люблю делать всякие сраные бутербродики, где на куске хлеба 10-12 икринок. Маленький кусочек хлеба, масло, икры на нем с горкой и сверху веточка петрушки. 150 водки и этим бутербродиком хрясь - и закусил на один жевок! А подругому не вкусно!

Мы по 850 р брали тоже у летчиков .я так не могу.На хлеб мне не нравится, на кусочек батона, масла побольше, а вот икры много просто физически не могу, изжога. Кое-как съели. Не пропадать же добру.

[Антолия]

Ну, кому арбуз, кому свинячий хрящщик! По 850 вообще хорошо. Но я что то давно такой цены не видел?

Это по коллективной договоренности Ну хрящи-хрещами.., а намедни прихоть накатила. Купила я хлеба свеженького белого поджаристого, налила из чайника в чашку воды холодной, насыпала сахарку в блюдце и макать хлебец и водичкой запивать и с таким аппетитом навернула Нее... холодильник не пустой был

[Jeeves]

а я с дества помню странное блюдо,которое очень люблю..хлеб покрошенный и смешанный со свежим яйцом,все это солится и получается такая тюря,прямо скажем.. Ну и пусть "свиной хрящик",но Антоля права-есть прихоти,ну вот вкусно и все..

[Антолия]

Кстати, о тюре. Насколько я знаю, основа тюри как и окрошки это квас. Дядя, брат отца готовил ее так: трется редька, мелко крошится луковица, отварной картофель нарезать, отварную говядину кубиками режем, все заливаеся квасом и солится. Часик пусть постоит... Помню с детства как дядя с батей придут попарившись из баньки, полежат, потом садятся за стол, мать тем временем еще и рыбки пожарит, хариузочков или ельчиков, че Бог пошлет, бутылка водки.... Хорошо, мужикам!

[Flora]

а я люблю редьку натёртую с морковкой и с майонезом=)

[воля]

Это по коллективной договоренности Ну хрящи-хрещами.., а намедни прихоть накатила. Купила я хлеба свеженького белого поджаристого, налила из чайника в чашку воды холодной, насыпала сахарку в блюдце и макать хлебец и водичкой запивать и с таким аппетитом навернула Нее... холодильник не пустой был

Хм..., а я с молоком...

[Антолия]

Ага , и с шоколадными конфетами , то же не плохо...

Для разнообразия и охотки можно усе кушать. Можно так же пожевать еще кусочек хлеба, осыпанный мелкой солью. тоже многие любят. Главное было бы желание.

[воля]

Для разнообразия и охотки можно усе кушать. Можно так же пожевать еще кусочек хлеба, осыпанный мелкой солью. тоже многие любят. Главное было бы желание.

а мы в детстве , на хлеб сахару насыпали и водичькой его слегка поливали , а потом ели, вкуснятина

[New_Style]

Есть такое блюдо, грузинчики. Я сам люблю готовить их.
Итак. Надо мясо, желательно свинина и говядина по грамм так этак 200 того и 200 другого(кто любит пожирнее, тому, соответственно, свинины болше, а говядины менше). Лук репчатый, много, головок с десяток среднего размера. Тесто постное, покупное поканает 1 кг. Морковка 2-3 шт. Перец, соль по вкусу, лавровый лист. Все вообщем. А теперь что получится, то и получиться.
В пловницу вываливаем нарезанное кусочками мясо, можно воды немного подлить, попозже немного одну марковку натертую на средней терке. Жарим до готовности мяска. В это время чистим лук, и режим его на мелкие кусочки, но не в жижу, как некоторые умудряются накрошить. Потом катаем тесто типа как на пельмени, чтоб вырезать. На него насыпаем лук по всей поверхности, желательно чтобы получился прямоугольник(далее будет понятно зачем). Потом пласт закатываем в трубочку, относительно плотно в 3-4 оборота. Ну это, чтобы не сильно толстая получилась. Че же дальше-то? А ну да, режем трубу на раные столбики сантиметров так этак по 3-4 и выкладываем на разнос, посыпанный мукой. Оставшиеся тесто обратно скатываемв ком и перемесив снова расскатываем в ту же плоскость. ну и повторяем комбинацию с луком(ну и сказал, блин комбинацию). Мясо почти готово, ага почти, заставляем поверхность дна этими столбиками. В один ряд, потом во второй, вообщем в столько рядов скока влезет( у меня 2,5 все время получается максимум 3.) Между рядами просыпаем натертой марковкой. Сверху вид как каракули на шапках у кавказцев. Заливаем все это дело водой, чтоб скрыло столбики. и пусть готовиться, пока не выкепит вода. Ньюанс небольшой- мясо посолите и поперчите посильнее, так как воду зальете соль разойдется и будет несолено. Хотя можно подсолить во время готовки( но я так не делал). Ну вроде все. Накладывать как. Типа берете фигню такую типа лопаты, опускаете ее на дно и всю эту массу хватаете, придерживая верхние столбики пальцем и на тарелку кладете. Внизу мясо, сверху тесто. Блин слюнями подавился.
Вообщем, приятного аппетита, господа!

Прикрепленные файлы

 NastySmiley.jpg ( 48.9 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10

 

[D.Disel]

' date='Sep 4 2006, 12:37 AM' post='487594']
Ввиду того что лето закончилось...завтра хочу что нить необычное приготовить
Всегда тяжко дружил с морепродуктами...устрицы, кальмары, мидии и тд

У кого нить есть предложения что можно сделать как раз из морских блюд...

Сегодня кстати проварил и прожарил капусту цветную в подсолнечном масле мне очень понравилось Очень вкусно...причем учитывая даже то что масла угробил много ...жирненько получилось

люблю вот такую рыбу: берется красная свежая рыбка (любая) режется на стейки, слегка обжаривается до небольшой корочки. потом выкладывается на противень, сверху приправок, например я люблю майоран, потом ложечка майонеза, колечко помидора и закрывается ломтиком сыра. ну и в духовку. жрем с удовольствием.

[Антолия]

А ещё есть рецепты?

Самый простой способ приготовления "Наполеона". Испечь слои слоеного теста(в магазине продается) в печке. Сварить минут 40 банку сгущенки или купить готовую. Растопить грамм 150-200 сливочного масла. Смешать с молоком. И промазать этим коржи, можно еше густой сметанкой с сахаром прочередовать,положив друг на друга, затем придавить руками сверху, хорошо, что коржи ломаться будут.Разровнять края ножом, а крошки посыпать наверх на промазанный сверху корж.Пусть постоит часа 3-4. Приятного аппетита!

---------------2006-09-04 21:27:01-------------

А с солью......... чёрный хлеб......масло......... и соль.......вкусно ведь

Ну тогда клуб любителей бутербодов Может, кто подбросит рецептики?

[klm]

' date='Sep 4 2006, 12:37 AM' post='487594']
Ввиду того что лето закончилось...завтра хочу что нить необычное приготовить
Всегда тяжко дружил с морепродуктами...устрицы, кальмары, мидии и тд

У кого нить есть предложения что можно сделать как раз из морских блюд...

Сегодня кстати проварил и прожарил капусту цветную в подсолнечном масле мне очень понравилось Очень вкусно...причем учитывая даже то что масла угробил много ...жирненько получилось

надо чуть отваренную капусту запанировать сухарями или обмакнуть в яйца взбитые, жарить в кипящем масле. Тогда не будет жирно.

---------------2006-09-05 22:33:21-------------

Кстати, о тюре. Насколько я знаю, основа тюри как и окрошки это квас. Дядя, брат отца готовил ее так: трется редька, мелко крошится луковица, отварной картофель нарезать, отварную говядину кубиками режем, все заливаеся квасом и солится. Часик пусть постоит... Помню с детства как дядя с батей придут попарившись из баньки, полежат, потом садятся за стол, мать тем временем еще и рыбки пожарит, хариузочков или ельчиков, че Бог пошлет, бутылка водки.... Хорошо, мужикам!

тюря вообще это старорусское блюдо, в водку или самоголнку, налитую в тазик или миску крошится черный хлеб и лук.... Ямщики очень любили это блюдо.

[Антолия]

надо чуть отваренную капусту запанировать сухарями или обмакнуть в яйца взбитые, жарить в кипящем масле. Тогда не будет жирно.

---------------2006-09-05 22:33:21-------------
тюря вообще это старорусское блюдо, в водку или самоголнку, налитую в тазик или миску крошится черный хлеб и лук.... Ямщики очень любили это блюдо.

Фу. : Какой мерзкий рецепт тюрятины. Через день еду в деревню, узнаю у знакомых стариков подробнее и еще там в словаре Даля посмотрю.

[Антолия]

ТЮРЯ по Далю. Простейший вариант: хлеб, покрошенный в воду, подсоленный, далее - хлеб, покрошенный в квас с луком и солью, а также хлеб покрошенный в щи и иное хлебово. Я тоже люблю иногда поесть супчик с покрошенным хлебом в охотку.

[НИНА]

яйца, лук, любые отварные грибы, помидоры, соль, перец, чеснок,подсолнечное масло.
все хорошо взбить и этой массой залить кусочки белого хлеба на сковороде.

[Jeeves]

как можно приготовить щуку,чтоб костей не было заметно,она зараза,костлявая такая...

[klm]

как можно приготовить щуку,чтоб костей не было заметно,она зараза,костлявая такая...

Так ты хребет от филе отдели, и косточки оставшиеся пинцетиком выдерни.... 5-7 минут - и все....

---------------2006-09-19 15:34:21-------------

сготовил оленинки: Нарезал поперек волокон кусками примерно 7х7 см, толшиной см 1.5-2, чуток обжарил в сковороде с луком, залил сметаной и тушил около часа на среднем огне. Специи: соль, черный и немного красного перца, зелень петрушки и чеснок с лаврушкой. Лепота.