Кухня и все, что с ней связано, поделитесь рецептом :) Рейтинг Опции

[VOVA]

давайте в этот топик выкладывать рецепты блюд.

[D.Disel]

честно я сама не делала из красной рыбы, мама делает. Нет ничего не сухой. надо сросить, мож чего туда ещё кладет, хотя я не видела.

конечно кладет_сало или жир....

[Jeeves]

конечно кладет_сало или жир....

можно еще тертый картофель...

[NULL]

А тут про красную рыбу базар идёт.
Я её запекаю в духовке за 20 минут, под водку закусон мировой!
Разогреваю духовку, в это время чищю рыбу от кишков и жабров.
Выливаю на противень растительное масло, солю рыбу и бросаю на раскалённый противень, как подрумянится уменьшаю огонь и жарю ещё минут 15. Сочная закусь готова.
Если рыба не потрошоная с икрой, можно бросить целиком, тока после готовки не забудьте вынуть кишки и жабры, а жареную икру положить рядом на противень. Очень апетитно смотрится!

[Jeeves]

А тут про красную рыбу базар идёт.
Я её  запекаю в духовке за 20 минут, под водку закусон мировой!
Разогреваю духовку, в это время чищю рыбу от кишков и жабров.
Выливаю на противень растительное масло, солю рыбу и бросаю на раскалённый противень, как подрумянится уменьшаю огонь и жарю ещё минут 15. Сочная закусь готова.
Если рыба не потрошоная с икрой, можно бросить целиком, тока после готовки не забудьте вынуть кишки и жабры, а жареную икру положить рядом на противень. Очень апетитно смотрится!

а я люблю рыбу запекать в специальном рукаве(вообще всем рекомендую)..она получается в собственном соку,еще туда положить перчик.лук...ой...наливайте.не могу уже..

[NULL]

Ты говориш про фольгу?
Не в фольге рыба просто варёная получается.
Не катит по моему.

Ещё раскажу про быструю закусь, "маринованый лук".
Делается за три минуты.
Режем кольцами лук (одна луковица), высыпаем в стакан.
Добавляем щепотку соли, и чайную ложку крепкого 80 процентного уксуса.
(только в крепком уксусе лук замаринуется за одну минуту).
Мешаем смесь из лука и уксуса очень интенсивно одну минуту.
Затем добавляем ложку растительного масла, размешиаваем и высыпаем на тарелочку.
Пикантная и быстрая закусь готова!!!

Сообщение отредактировал NULL - Nov 6 2005, 15:08

[Jeeves]

Ты говориш про фольгу?
Не в фольге рыба просто варёная получается.
Не катит по моему.

Ещё раскажу про быструю закусь, "маринованый лук".
Делается за  три минуты.
Режем кольцами лук (одна луковица), высыпаем в стакан.
Добавляем щепотку соли, и чайную ложку крепкого 80 процентного уксуса.
(только в крепком уксусе лук замаринуется за одну минуту).
Мешаем смесь из лука и уксуса очень интенсивно одну минуту.
Затем добавляем ложку растительного масла, размешиаваем и высыпаем на тарелочку.
Пикантная и быстрая закусь готова!!!

нет не про фольгу...специальный рукав кулинарный..продается в рулоне,пленка...какая то особенная..отрезаешь сколько надо.даже завязочки есть ..очень прикольно..попробуй курицу целиком запечь в ней...получается такой сок-бульон..в него макать хлеб..ммм...

[NULL]

Такой способ приготовлени, ближе к паровой варке.
Я не очен его люблю.
Предпочитаю запекание или припускание.
Хотя качественный продукт, потушить на пару тоже будет вкусно.
На вкус и на цвет (добавлю и на секс) товарища нет.
(народная поговорка)

[Jeeves]

Такой способ приготовлени, ближе к паровой варке.
Я не очен его люблю.
Предпочитаю запекание или припускание.
Хотя качественный продукт, потушить на пару тоже будет вкусно.
На вкус и на цвет (добавлю и на секс) товарища нет.
(народная поговорка)

это все-таки запекание.а не "пар" .но не будем спорить с поговоркой согласна..
фраза "нет товарища на секс ":biggrin2:

[mos'ka]

нет не про фольгу...специальный рукав кулинарный..продается в рулоне,пленка...какая то особенная..отрезаешь сколько надо.даже завязочки есть ..очень прикольно..попробуй курицу целиком запечь в ней...получается такой сок-бульон..в него макать хлеб..ммм...

а где такой продается.? я чего то не видела. а может просто внимания не обращала... охота попробывать такой способ-я так поняла это и вкусно и полезно( в смысле без масла, т.е. менее калорийно + все полезные вещества сохраняются) где такое взять?

Сообщение отредактировал mos'ka - Nov 6 2005, 16:37

[Jeeves]

а где такой продается.? я чего то не видела. а может просто внимания не обращала... охота попробывать такой способ-я так поняла это и вкусно и полезно( в смысле без масла, т.е. менее калорийно + все полезные вещества сохраняются) где такое взять?

он продается в хозяйственный отделах..там же где и фольга..просто ты не обращала внимания ,я тоже за фигурой слежу(с переменным успехом )так что самое то..и просто вкусно получается и удобно...никакой возни,отрезал сколько надо.продукт запихнул,завязал и в духовку..а пока готовится-аперетив

[mos'ka]

он продается в хозяйственный отделах..там же где и фольга..просто ты не обращала внимания ,я тоже за фигурой слежу(с переменным успехом )так что самое то..и просто вкусно получается и удобно...никакой возни,отрезал сколько надо.продукт запихнул,завязал и в духовку..а пока готовится-аперетив 

в супермаркете ведь должен быть в таком случае... у меня "красный Яр" под боком. как буду обязательно порыскаю в хоз.отделе
ну и в винном отделе порыскаю.... аперетив же все-таки

Сообщение отредактировал mos'ka - Nov 6 2005, 16:49

[mos'ka]

В качетве аперитива, сёдня применил водку немирофф,
оно для мужиков больше подходит, (и фигуру блюсти нам не треба)
особливо под жаренное мясо.

водка-универсальное столовое вино, подходящее к любому блюду. используется до(аперетив), во время( как основной напиток) и после(диджестив)

[Flora]

а давайте поговорим о десертах....
:)например....на дно чашки кладется грецкий орех,потом слоями перекрученный изюм.чернослив и курага..заливается сметаной с сахаром..посыпается тертым шоколадом...и в холодильник..а потом.ложечкой,чтоб зачерпнуть все слои..вкусно и полезно
очень распространенный десерт.может кто-то знает другие варианты..

Я только что так сделала,только вместо сметаны йогуртом густым залила.Правда вкуснятина получилась!Всем советую

[Jeeves]

Я только что так сделала,только вместо сметаны йогуртом густым залила.Правда вкуснятина получилась!Всем советую

да.йогурт это хорошо....вообще витаминная бомба получается..

[Flora]

Не прорвёт.Просто курага и чернослив способствуют улучшению пищеварения всего лишь
А теперь вопрос:слышала или читала где-то,что можно курицу заделать в духовке,просто положив её на высыпанную пачку соли.Скажите кто-нибудь делал так?Я сейчас сделаю,возиться с курицей не хочется.

[STAS]

Не прорвёт.Просто курага и чернослив способствуют улучшению пищеварения всего лишь
А теперь вопрос:слышала или читала где-то,что можно курицу заделать в духовке,просто положив её на высыпанную пачку соли.Скажите кто-нибудь делал так?Я сейчас сделаю,возиться с курицей не хочется.

Ха! Вот точно незнаю.... Но знаю, что соль горит.... Посыпь немного на плитку раскаленную.... Заискрит чуток. А представь что с пачки в духовке..... Ну ежели не пропитать ее чем-нибудь.... короче осторожнее с этим.

Сообщение отредактировал STAS - Nov 8 2005, 17:32

[Jeeves]

я делала...насыпаешь соль,лучше крупную горкой на противень...сверху укладываешь курицу...запекать минут сорок пять при 250 градусах..получается очень вкусно...снимаешь аккуратно с соли.она не сильно прилипает..сверху зажаристая шкурка,а мясо как запеченое..сделай.не пожалеешь

[FURIA]

Зелень купил, а вот эти самые "уцхо сунели" нет!
В магазине есть тока хмели-сунели, это не-то.
На рынках продают уцхо-сунели или нет,
это одно вещество?

уцхо-сунели есть на рынке электротехника, я там покупала, там в конце рынка парень нерусский ее продает, маленькие стаканчики там всякие приправы есть...

[Flora]

я делала...насыпаешь соль,лучше крупную горкой на противень...сверху  укладываешь курицу...запекать минут сорок пять при 250 градусах..получается очень вкусно...снимаешь аккуратно с соли.она не сильно прилипает..сверху зажаристая шкурка,а мясо как запеченое..сделай.не пожалеешь

Ага,я уже сделала,вообще прикольно получилось!Только я не 45 минут держала,а 30,так что внутри слегка не прожарилась,а так вообще классно-и не сухая и не жирная,и возни совсем нету

----------------------------
---Flora добавил в [mergetime]1131451409[/mergetime]---

уцхо-сунели есть на рынке электротехника, я там покупала, там в конце рынка парень нерусский ее продает, маленькие стаканчики там всякие приправы есть...

Да,точно,там всякие приправы есть,хороший выбор!А ещё для тех,кто любит пахлаву,на том же рынке есть ларёк со всякими сладостями,там такую пахлаву продают вкусную-как настоящую!Только не ту берите,которая трубочками,а которая большими кусками.

[Jeeves]

за настоящей пахлавой надо ,по-моему.ехать в Рамстор..там ее как минимум пять видов..турки,молодцы,делают ее свежую...мне медовая больше нравится

[FURIA]

за настоящей пахлавой надо ,по-моему.ехать в Рамстор..там ее как минимум пять видов..турки,молодцы,делают ее свежую...мне медовая больше нравится

да это точно, я правда ее не люблю и если честно турецкие сладости не очень вкусные по сравнению с арабскими...

Сообщение отредактировал FURIA - Nov 8 2005, 19:10

[FURIA]

Сделал я таки на днях чохохбили. Под водку пошло, как надо. 
Если кто будет делать, зелень надо разделить на две части, бросать одну в начале вторую в конце готовки, вместе с чесноком. Иначе аромат в процессе тушения улетучивается.
На очереди курица под соусом сациви. Тока если куплю на электротехнике, эти сунели. А то взял в супермаркете каравай пакетик "хмели-сунели", но внём этих сунелей, как раз и нету! (Лохотрон)

см.выше

[klm]

Я только что так сделала,только вместо сметаны йогуртом густым залила.Правда вкуснятина получилась!Всем советую

раньше в Огоньках (там где щас шиномонтажка и колесный магазин, а раньше был бандитский притончик) все любили водку заедать готовящимися там говядиной под сметаной и укропом и т.н. десертом (делайте скидку - это были начало 90-х годов): Грецкие орехи, курага, крупный мягкий изюм и чернослив залиты сгущенкой с коньяком. Сгухи много а коньяка - чуть-чуть. Это было просто так вкусно, что я сжирал по 5-6 таких десертов. А потом, попробовав этот самый Бэйлиз, я понял - Бэйлиз это пародия на сгуху с коньяком. Попробуйте, может кому и понравится.

----------------------------
---klm добавил в [mergetime]1131464168[/mergetime]---

Сделал я таки на днях чохохбили. Под водку пошло, как надо. 
Если кто будет делать, зелень надо разделить на две части, бросать одну в начале вторую в конце готовки, вместе с чесноком. Иначе аромат в процессе тушения улетучивается.
На очереди курица под соусом сациви. Тока если куплю на электротехнике, эти сунели. А то взял в супермаркете каравай пакетик "хмели-сунели", но внём этих сунелей, как раз и нету! (Лохотрон)

зелень обычно кладут в самом конце варки, после снятия с огня, в процессе настаивания блюда, если конечно это не Чашошули или что то подобное.

----------------------------
---klm добавил в [mergetime]1131464661[/mergetime]---

А тут про красную рыбу базар идёт.
Я её  запекаю в духовке за 20 минут, под водку закусон мировой!
Разогреваю духовку, в это время чищю рыбу от кишков и жабров.
Выливаю на противень растительное масло, солю рыбу и бросаю на раскалённый противень, как подрумянится уменьшаю огонь и жарю ещё минут 15. Сочная закусь готова.
Если рыба не потрошоная с икрой, можно бросить целиком, тока после готовки не забудьте вынуть кишки и жабры, а жареную икру положить рядом на противень. Очень апетитно смотрится!

так и быть, напишу очень своеобразное и вкусное блюдо, особенно рекомендую его для мужиков - них.я сложного, а такая тема получаеться!
Короче, берем свежую замороженную рыбину, лучше что то типа чира, муксуна, сига, а сойдет любая, главное, что бы поменьше костей и 100% отсутствие паразитов. Не размораживая сдираем шкуру и ЗАМОРОЖЕННОЕ мясо нарезаем очень тонкой стружкой, прямо с рыбины, в каструлку. Кости в каструлку не режем, только соломка из рыбьего мяса, тоненькая и длинненькая. Потом в эту каструлку режем тончайщими полукольцами лук, перчим черным перцем, солим. Разводим 3-9% уксус или лимонный сок и смешиваем с растительным маслом, заливаем этой смесью рыбу в каструльке, закрываем крышкой плотно и минут 10 трсем каструлку жестоко, во все стороны. А потом все жрем с ВОДКОЙ. Чем масла, лука, перца больше и чем дольше трясем каструль - тем вкуснее. Называеться СУГУДАЙ.

[Flora]

Ну вот,а говоришь рыбу сырую не ешь.А я делаю так:берёшь свежезамороженную рыбу,режешь кубиками,добавляешь раздавленный чеснок,соль,перец красный,чёрный и растительное масло.Рыбу брать-сиг, таймень,линок,чир,можно красную взять,но это уже не так вкусно получится...

[klm]

я не говорю, что я так ем (лень готовить). А так делали на Севере, где все паразиты подыхают, еще до попаданя в рыбу
Насчет чеснока не согласен - отбивает вкус рыбы, привалируя своим запахом. а красный перец - тоже не плохо будет, надо будет попробовать.
Суть сугудая - очень тонко порезанная рыба, крепкий кислый маринад и встряхивание - рыба маринуеться за минуты. Получаеться свеже маринованная.

[Flora]

Я знаю,я всё из рыбы ела А чеснока нужно совсем немножко,честное слово говорю,очень вкусно получается.Есть можно сразу,но лучше через минут 30 после приготовления.Это кстати вкуснее чем сугудай.
И между прочим уксус тоже отбивает вкус рыбы

[klm]

Я знаю,я всё из рыбы ела А чеснока нужно совсем немножко,честное слово говорю,очень вкусно получается.Есть можно сразу,но лучше через минут 30 после приготовления.Это кстати вкуснее чем сугудай.
И между прочим уксус тоже отбивает вкус рыбы

Насчет лимонного сока не заметила Уж он то вкус рыбы не отбивает точно. Насчет чеснока - быть может, вкусы у всех разные. А по времени - у меня тончайшие соломки и 5-10 минут, у тебя кубики - 30 минут. А суть то одна и та же.

[Flora]

Насчет лимонного сока не заметила Уж он то вкус рыбы не отбивает точно. Насчет чеснока - быть может, вкусы у всех разные. А по времени - у меня тончайшие соломки и 5-10 минут, у тебя кубики - 30 минут. А суть то одна и та же.

На вкус и цвет товарища нет Я вообще обожаю малосолёную рыбу- самая лучшая еда для меня-это рыба!

[klm]

лучшая рыба - это мясо, а лучшее мясо - это колбаса, а лучшая колбаса - это чулок с деньгами
Я рыбу соленую вообщето не очень. Но вот мне омуля привезли, малосолочка свеженькая - ух как я его сожрал-то!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я порой беру нельму, прямо такими антрекотиками режу, в фольгу снизу кладу слой лука мелко порезанного, на него рыбы порционный кусок, сверху снова лук, натертую морковку, мелкопошинкованный болгарский перец и мелким кубиком нарезанный помидор, соль, белый свежемолотый перец, немного лимонного сока на рыбу и все заливаю в фольге сливками. Полученный кулек в духовку на 15 минут - лепота. В принципе так любую рыбу можно делать. Рецепт скоммуниздил в Метелице.

[Сладкая жопка]

Так давай рецепт выкладывай!(надеюсь это не то,что ты ешь на аваторе )

Рецепт самого классного торта на свете: полбанки сгущеного какао, стакан сметаны, какао-порошок, мука, 2 яйца,сода,соль. Перемешиваешь. Выпекаешь. САМОЕ ВАЖНОЕ: крем: остатки какао сгущеного и масло сливочное. ЕЩЕ ВАЖНЕЕ: глазурь: как делать не помню. Обычная вобщем. Короче, наслаждайтесь